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蔬菜保鲜的正确保存方法

发布时间:2019-10-20  来源:嘉信  浏览:

    蔬菜买回来适合竖着放而不是平放,竖着放的蔬菜生命力强,叶绿素、含水量、维生素等比平放保存得更好。蔬菜也不宜切开存放,蔬菜切开后,营养素会快速流失,还会容易氧化,同时增加了微生物入侵的机会,容易造成变质腐烂。嘉信制冷蔬菜冷库建造。

    把不同蔬菜存放在冷库中,这种做法不妥,因为每种蔬菜对于温度、湿度要求不同。如黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜湿蔬菜,适宜存放在10℃左右的环境中,但不能低于8℃;绝大部分叶菜喜凉,适宜存放在0℃到5℃环境中,但不能低于0℃。

    蔬菜适宜存放在湿度为85%左右。大蒜、大葱和洋葱等蔬菜则应选择湿度较低的干燥环境存放。存放蔬菜时,可选择较薄的保鲜袋,将新鲜完好的蔬菜放入保鲜袋,并用针在袋上扎6个小洞,然后将塑料袋封口。在冰箱内用适宜的温度存放。一定要记住买来的菜要装进无毒无害的食品袋。

    菠菜、茼蒿、小白菜等叶菜:可先朝叶片上喷点水,再用报纸包起来,然后放进冰箱冷藏室中,根部朝下直立摆放。这样即可用保证蔬菜的水分不流失,又可防止其潮湿腐烂。西兰花:切成小块儿后用水稍稍烫过,沥干后,放入塑料袋即可装进冷冻室冷冻。注意,西兰花不能烫的太熟,否则可能会烂掉。如有蔬菜冷库建造安装设计工程方面的需求可以咨询嘉信制冷服务热线:400-028-8787。